পনির ললিপপ উইথ বারবিকিউ সস
উপকরণ : পনির ১৫০ গ্রাম, পাউরুটি স্লাইস ২টি, দই ৩ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো অল্প, বেল পেপার কুচি ১ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা কোয়ার্টার চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য, ব্রেডক্রাম প্রয়োজনমতো, ডিম ১ থেকে ২টি।
সস : টমেটো ১টি, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি : পনিরের সঙ্গে ব্রেডক্রাম এবং ডিম ছাড়া বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার এই মিশ্রণ থেকে বলের আকারে গড়ে নিন। এরপর একটা পাত্রে ডিম ফেটে তাতে পনিরের বলগুলো ডুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে গরম তেলে ভাজুন। আরেকটি প্যানে সস তৈরির জন্য তেল দিন। এবার টমেটো স্লাইস দিয়ে নাড়–ন। টমেটো নরম হলে সব রকমের সস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। ভিনেগার দিয়ে ফুটে উঠলে রসুন কুচি, বেল পেপার দিন। সস হয়ে এলে ভাজা ললিপপে ছড়িয়ে দিন। কাঠিতে গেঁথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পনির ওটস কাবাব
উপকরণ : পনির ১৫০ গ্রাম, ওটস ৫ চা-চামচ, আলু সেদ্ধ করা ১টি, আদা আধা চা-চামচ, রসুন ১ চা-চামচ, কাজুবাদাম ১ চা-চামচ, মরিচ কুচি ১ চা-চামচ, সয়াসস ২ চা-চামচ, চিলি সস ২ চা-চামচ, টমেটো সস ১ চা-চামচ, কসুরি মেথি ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি : পনির কুরিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে ওটস, সেদ্ধ আলু মথে নিন। এরপর আদা, রসুন, কাজুবাদাম, মরিচ, তিন রকমের সস, কসুরি মেথি এবং লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার ভাগ করে চেপে লম্বা কাবাব সেপ করুন। প্যানে তেল দিন অল্প। কাবাবে কাঠি ঢুকিয়ে উল্টেপাল্টে হালকা আঁচে ভাজুন।
যোগাযোগ
ডেইলি স্টার সেন্টার
৬৪-৬৫ কাজী নজরুল ইসলাম অ্যাভিনিউ,
ঢাকা - ১২১৫
ফোন : ৯১৩১৯৪২, ৯১৩২০২৫
সার্কুলেশন/বিজ্ঞাপন : ৯১৩২১১৬
