রাঁধুনী রান্না : ক্রিসমাস স্পেশাল

গ্রিলড টার্কি ইন লেমন অ্যান্ড চিলিসস

উপকরণ : টার্কি ১টি, রেড চিলিসস ১ টেবিল চামচ, আলু সেদ্ধ ২টি, মরিচ কুচি ১-২ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, বালসেমিক ভিনেগার ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

ম্যারিনেশন : চিলি ফ্লেক্স ১ চা-চামচ, লেবুর খোসা আধা চা-চামচ, লালমরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, রসুন ১ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চা-চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস আধা চা-চামচ।

প্রণালি : একটি পাত্রে চিলি ফ্লেক্স, লেবুর খোসা, লালমরিচ গুঁড়ো, রসুন কুচি, লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি একসঙ্গে ভালোভাবে মেশান। লবণ ও অলিভ অয়েল মিশিয়ে দিন। এই মিশ্রণে টার্কি ম্যারিনেট করে নিন ৩০ মিনিট। প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। ম্যারিনেটেড টার্কি গ্রিল করে নিন। অপর একটি প্যানে আবার কিছুটা অলিভ অয়েল গরম করে মরিচ কুচি, আলু মাখা দিন, নেড়ে লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। টার্কি গ্রিলড হলে তাতে চিলিসস দিন। ভালোভাবে মেখে দিন। টার্কি হয়ে এলে কেটে আলু মাখা গার্লিক ব্রেড বা সতে ভেজিটেবল দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

রোস্টেড টার্কি

উপকরণ : টার্কি চামড়া ছাড়া ১টি মাঝারি সাইজের, লাইট সয়াসস ২ টেবিল চামচ, ডার্ক সয়াসস ২ টেবিল চামচ, মধু ২ টেবিল চামচ, রসুন ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, আদা ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ১ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁপে বাটা ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি : টার্কি পরিষ্কার করে ধুয়ে ছুরি দিয়ে কেঁচে নিন। এবার মধু, লেবুর রস বাদে সব মসলা মিশিয়ে ভালোভাবে টার্কি মেখে নিন। এভাবে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। ওভেন প্রিহিট করে ২০০ ডিগ্রিতে ২০-৩০ মিনিট টার্কি গ্রিল করুন। উল্টো-পাল্টে এবার মধু, লেবুর রস মিশিয়ে টার্কির ওপর ছড়িয়ে দিন। আবার ওভেনে রাখুন কিছুক্ষণ। গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।