ফ্রাই বিফ স্টিকস : সুরাইয়া পারভিন সুমি

উপকরণ

বোনলেস বিফ কিউব ৩০০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো, আদা পেস্ট আধা চা-চামচ, রসুন পেস্ট ১ চা-চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়ো কোয়ার্টার চা-চামচ, ওয়েস্টার সস ২ থেকে ৩ চা-চামচ, জিরা গুঁড়ো কোয়ার্টার চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো ১ চিমটি, ডিম ২টি, ব্রেড ক্র্যাম পরিমাণমতো, সাসলিক কাঠি প্রয়োজনমতো।

প্রণালি

গরুর মাংস (বোনলেস) মাঝারি সাইজের কিউব করে কাটুন। আন্ডার কাট মিট নিন, যা অল্প সময়ে সেদ্ধ হয়ে যায়। আন্ডার কাট বিফ নিলে মাংসের কিউবের সঙ্গে গরম মসলা গুঁড়ো, লবণ, ওয়েস্টার সস, আদা ও রসুন পেস্ট, জিরা গুঁড়ো মেখে ৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। এরপর মাংসের কিউবগুলো কয়েকটি সাসলিক কাঠিতে গেঁথে নিন। এবার প্রতিটি সাসলিক কাঠি ফেটে নেয়া ডিমে চুবিয়ে নিয়ে তারপর ব্রেড ক্র্যামে ভালোভাবে কোট করে নিন। পরে বিফ স্টিকগুলো একে একে প্যানে অল্প তেলে মধ্যম আঁচে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। উভয় পিঠ উল্টেপাল্টে গোল্ডেন ব্রাউন করে ফ্রাই করে নিন। যদি আন্ডার কাট মিট না হয়, তাহলে আদা ও রসুন পেস্ট ও লবণ দিয়ে মাংস মাখা মাখা করে সেদ্ধ করে নিন। পরে ওয়েস্টার সস মেখে সাসলিক কাঠিতে গেঁথে নিয়ে ডিমে চুবিয়ে ও ব্রেড ক্র্যামে ভালোভাবে কোট ফ্রাই করে নিন।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।