গরুর মাংসের রেজালা পুরান ঢাকার স্বাদে : সান্তা আহমেদ

উপকরণ

গরুর মাংস ১ কেজি, পোস্তদানা বাটা ১ চা-চামচ, জায়ফল-জয়ত্রি বাটা কোয়ার্টার চা-চামচ, আলুবোখারা ৩-৪টি, কিশমিশ ১০-১২টি, টেস্টিং সল্ট আধা চা-চামচ, এলাচ ৫-৬টি, দারচিনি ৩-৪টি, কাঁচামরিচ ১০-১২টি, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, টকদই কোয়ার্টার কাপ, পেস্তাবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, আদা-রসুন বাটা এক কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, সয়াবিন তেল ১ কাপ।

প্রণালি

মাংস ধুয়ে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন শুধু ঘি ছাড়া। সব মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন হাই হিটে। বলক এলে মাঝারি হিটে রান্না করুন। মাংস কষিয়ে মাখা মাখা হলে ১০-১২টি কাঁচামরিচ দিয়ে আবার কষান, মাংস হয়ে এলেই ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন। হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে পরিবেশন করুন।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।

Home popup