রাঁধুনী রান্না  : গ্রিলড ওয়াটারমেলন ফিশ

উপকরণ

ভেটকি ফিলে ৪ টুকরো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ, চিনি স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, শুকনো বেসিল ১ চা-চামচ, চিলিফ্লেক্স ১ চা-চামচ, মাঞ্চুরিয়ান ও সয়াসস ২ চা-চামচ, অলিভ অয়েল প্রয়োজনমতো, রসুন বাটা ১ চা-চামচ।

প্রণালি

মাছের ফিলে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার মাছের ফিলেগুলো লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ, রসুন বাটা, সয়াসস মিশিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন ১ ঘণ্টা। তরমুজ রস করে নিন। প্যানে ২-৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিন। তেল গরম হলে মাছের ফিলেতে অল্প ময়দা মেখে ভাজুন। এপিঠ-ওপিঠ ভাজা হলে তুলে নিন। একই তেলে চিলিফ্লেক্স ভেজে ম্যারিনেট করা মসলার পানি ঢালুন। মাঞ্চুরিয়ান সস মেশান। এবার তরমুজের রস দিন। লবণ-চিনি স্বাদমতো দিন। ঘন হলে মাছগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।

 

পাইন্যাপল চিকেন

উপকরণ

মুরগির রানের পিস ২-৪টি, ক্যাপসিকাম বিভিন্ন রঙের কয়েক টুকরো। আনারস ২টি টুকরো করা। চিকেন কিউব করে কাটা ১টি, লেবুর রস আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ, চিনি স্বাদমতো, শুকনো মরিচ আধা চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, আনারসের রস ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার প্রয়োজনমতো।

প্রণালি

মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে চিরে নিন। পানি ঝরিয়ে লবণ-মরিচ আর লেবুর রস দিয়ে মেখে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। প্যানে তেল গরম করে মাখানো মুরগি ভাজুন হালকা আঁচে। ভাজা হয়ে গেলে ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হলে মুরগি নামিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ মুরগির পানিতে বাকি উপকরণ দিয়ে রান্না করুন। ফুটে উঠলে আবার চিকেন দিয়ে ঢেকে দিন। নামানোর আগে কর্নফ্লাওয়ার গুলে ছড়িয়ে দিন।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।

Home popup