বৈশাখে রান্নার আয়োজন : পানি পুরি

উপকরণ

আটা বা ময়দা ১ কাপ, চটকানো সেদ্ধ আলু আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি বিচি ছাড়া আধা চা-চামচ, তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, তেঁতুল গোলা পানি ১ কাপ, ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা চা-চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো পরিমাণমতো, পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ, তেল ২ চা-চামচ।

প্রণালি

আটা বা ময়দা পরিমাণমতো পানি দিয়ে মথে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। বড় রুটি বেলে গোল গোল করে ফুসকা আকারে কাটুন। ডুবো তেলে ভাজুন। ফুলে উঠলে মচমচে ভাজা হলে পেপারে তেল ছেঁকে উঠান। চটকানো সেদ্ধ আলুর সঙ্গে কাঁচামরিচ চাট মসলা ও লবণ মেশান। ২ চা-চামচ তেল গরম করে ফাঁচফোড়ন দিয়ে নাড়ুন। ফুটে উঠলে তেঁতুল গোলা পানির সঙ্গে জিরা ও মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। পুরি, আলু ও তেঁতুল পানি ঠাণ্ডা হলে পুরি ফুটো করে মসলা ও আলু ভরে তেঁতুল পানি ভরে খেতে হবে।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।