বৈশাখে রান্নার আয়োজন : ইলিশের জিরা ঝোল

উপকরণ

ইলিশের গাদা-পেটি মিলিয়ে ১০-১২ টুকরো মাছ নিন, সরষে ১ চা-চামচ, আদা কুচি ১ চা-চামচ, জিরা দেড় চা-চামচ, রসুন ৪ কোয়া, হলুদ গুঁড়ো পৌনে ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৬-৭টি, তেল পৌনে ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি দেড় চা-চামচ।

প্রণালি

জিরা, সরষে, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, হলুদ একসঙ্গে মিশিয়ে বেটে বা ব্লেন্ড করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছ বিছিয়ে দিন। এরপর মসলায় অল্প পানি মিশিয়ে মাছের ওপর ছড়িয়ে দিন। কড়াই নাড়িয়ে মসলা ও মাছ এক করুন। লবণ ছিটিয়ে মাছ উল্টে দিন। কাঁচামরিচ ছড়িয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। মাখা মাখা ঝোল থাকা অবস্থায় মাছ নামিয়ে নিন।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।