বৈশাখে রান্নার আয়োজন : ইলিশ পোলাও

উপকরণ

ইলিশ মাছ ১টি, পোলাও চাল আধা কেজি, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, তেল আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা পৌনে ১ কাপ, ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ, দই পৌনে ১ কাপ, চিনি ২ চা-চামচ, এলাচ ৩টি, দারচিনি ২ টুকরো, কাঁচামরিচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি

মাছের টুকরো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হলুদ, মরিচ মেখে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে সব মসলা দিয়ে কষান। মাছ, দই, চিনি, সামান্য লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিন। পানি কমে তেল ওপরে উঠলে নামান। হাঁড়ি থেকে মাছ তুলে আলাদা রাখুন। হাঁড়ির মসলায় চাল আর বাকি উপকরণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। হালকা আঁচে পোলাও হয়ে গেলে মাছ সাজিয়ে নিন।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।