বৈশাখে রান্নার আয়োজন : বাগাড়ে বেগুন

উপকরণ

বেগুন ছোট ৪-৫টি, ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, শুকনো মরিচ ৪টি, নারকেল কোরানো আধা কাপ, রসুন বড় ১টি, তেল ২ চা-চামচ, তেঁতুল ঘন ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, পানি ১ কাপ, গুড় বা চিনি ১-২ টেবিল চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, সরষে আধা চা-চামচ, কারি পাতা ৫-৬টি, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি

বেগুনগুলো চিরে তেলে ভেজে নিন বোঁটাসহ। হালকা বাদামি রঙ হলে তুলে নিন। এবার তেলে ধনে, শুকনো মরিচ এবং পেঁয়াজ ভাজুন। ঠাণ্ডা হলে নারকেল ও রসুনের সঙ্গে ব্লেন্ড করুন। তিল টেলে গুঁড়ো করুন। তেঁতুলের সঙ্গে আধা কাপ পানি মেশান। এবার ব্লেন্ড করে রাখা মসলা মেশান। কড়াইয়ে তেল গরম করে কাঁচামরিচ, হলুদ ও তেঁতুল দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। বেগুন ও তিল দিন। এবার গুড় বা চিনি দিন। ঝোল ঘন হলে সরষে ও কারি পাতার বাগাড় দিয়ে নামান।

Anonymous এর ছবি
CAPTCHA
এই প্রশ্নটি আপনি একজন মানব ভিজিটর কিনা তা যাচাই করার জন্য এবং স্বয়ংক্রিয় স্প্যাম জমাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য।